กินผักสดต้องระวัง! ผักและพืชน้ำบางชนิดอาจปนเปื้อนพยาธิ หากล้างหรือปรุงไม่ถูกวิธี
Part 1: “แห้ว” เอ้ย “ลูกอ ấu” หรือกระจับ พืชน้ำที่ควรระวังก่อนรับประทาน กระจับ หรือที่เรียกกันว่า “ลูก ấu” ในภาษาเวียดนาม เป็นพืชน้ำที่นิยมนำมารับประทาน โดยเฉพาะส่วนหัวที่มีเนื้อสีขาว รสชาติหวานมัน และมักนำไปต้มก่อนรับประทาน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพืชน้ำชนิดอื่น ๆ กระจับที่เก็บจากแหล่งน้ำธรรมชาติอาจมีสิ่งสกปรกหรือเชื้อโรคปนเปื้อนอยู่บนเปลือกได้ สิ่งที่ควรระวังคือ พืชน้ำที่สัมผัสน้ำหรือดินซึ่งปนเปื้อนอุจจาระของคนหรือสัตว์ อาจเป็นแหล่งแพร่เชื้อปรสิตบางชนิดได้ แต่ไม่ได้หมายความว่ากระจับทุกหัวมีพยาธิ หรือการรับประทานกระจับจะทำให้ติดพยาธิเสมอไป ปรสิตบางชนิด เช่น พยาธิใบไม้ลำไส้ขนาดใหญ่ อาจมีวงจรชีวิตเกี่ยวข้องกับพืชน้ำในบางพื้นที่ …
กินผักสดต้องระวัง! ผักและพืชน้ำบางชนิดอาจปนเปื้อนพยาธิ หากล้างหรือปรุงไม่ถูกวิธี Read More